Ein „Paradies“ für Leckermäuler

Ausstellung: Groß-Gerauer Berufsschüler bieten bunte Backwarenvielfalt nach Originalrezepten aus ganz Europa

GROSS-GERAU. Elf junge Leute aus der Oberstufenklasse für das Bäckerhandwerk ließen sich von einer außergewöhnlichen Projektarbeit faszinieren und dürfen auf das, was sie auf die Beine gestellt haben, mächtig stolz sein. Unter dem Titel "Die europäische Backwarenvielfalt" präsentieren sie im Foyer der Beruflichen Schulen in Groß-Gerau eine ebenso bunte wie informative Schau, die vielen Betrachtern das Wasser im Munde zusammen laufen lässt. Dabei ist die Groß-Gerauer die einzige Schule landesweit, die sich nicht allein mit theoretischen Vorträgen begnügt, sondern sich ganz praktisch an der hessischen "Europawoche 2007" beteiligt.

Über 100 verschiedene professionell zubereitete Kuchen, Torten, Brötchen und Brote, mindestens drei für jeden der 27 Staaten in der Europäischen Union, sind auf hübsch dekorierten Ausstellungstischen zu bestaunen. Jedes einzelne Backwerk, süßes wie deftiges, versahen die Auszubildenden mit einem kleinen Infoschild. Außerdem gibt es jede Menge Wissenswertes über die jeweiligen Herkunftsländer zu entdecken.

Für viele Besucher ist es jedoch das Schönste, im direkt benachbarten, improvisierten Bistro Platz zu nehmen, wo eine Vielzahl der von den Schülern täglich frisch zubereiteten Backwaren aus aller Herren Länder zum Probieren bereit stehen - ein "Paradies" für Leckermäuler.

Im Vorfeld ihrer am heutigen Freitag letztmals zum Besuch freigegebenen Ausstellung haben die angehenden Bäcker Nicole Dammel, Marcel Finger, Sascha Uwe Gregusch, Philipp Kossmann, Benjamin Meier, Jennifer Rippel, Daniel Tschierschke und Jennifer Turbanisch sowie die Bäckereifachverkäuferinnen Elisabeth Esteves Calca, Bianca Geideck und Nelli Gretz über viele Wochen intensiv im Internet recherchiert und Fachliteratur gewälzt. Ziel war es, Originalrezepte traditioneller Backwaren aus ganz Europa zusammen zu tragen. Darüber hinaus schrieben die Auszubildenden die deutschen Vertretungen aller EU-Staaten an und baten um Informationsmaterial.

"Vor etwa zehn Tagen begann dann die heiße Phase des Ausprobierens", berichtet Studienrat Oswald Koch, der die Projektarbeit der Klasse betreute.

Mit außerordentlichem Eifer gingen die jungen Leute ans Werk, besorgten alle Zutaten, rührten und kneteten unzählige Teige, mengten Füllung wie Creme, übten sich in traditionsreichen Verzierungen und entwickelten gemeinsam mit Oswald Koch und seiner Kollegin Sonja Dittrich Ideen für die Dekoration.

Für die Vorbereitungen ging viel Freizeit drauf, sogar am Wochenende stand gemeinsames Backen auf dem Plan. Nicht alle Rezepte gelangen auf Anhieb, räumte Koch ein, doch das Endergebnis kann sich in jedem Fall sehen lassen.

Die Basis für die Projektarbeit bildete ein neuer Rahmenlehrplan, der für die Oberstufen der Bäckerklassen das eigenverantwortliche Planen und Durchführen einer Aktionswoche vorsieht. "Da müssen Kopf und Hand eng zusammenarbeiten", betonte Koch, für den sich angesichts des 50. Geburtstages der Europäischen Union und einer "Europawoche 2007", die das Land Hessen initiierte, das Aufgreifen des Themas anbot.

Mit dem Erlös aus dem Bistroverkauf wollen die angehenden Bäcker und Fachverkäuferinnen darüber hinaus ein soziales Projekt in Bulgarien - eines der neuen EU-Mitgliedsländer - unterstützen.

Die Ausstellung "Die europäische Backwarenvielfalt" und das dazugehörige Bistro im Foyer der Beruflichen Schulen Groß-Gerau sind heute von 10 bis 14.30 Uhr für alle Interessierten geöffnet.

GROSS-GERAUER ECHO, 11.05.2007
nel
11.5.2007